myxa: (танцы-шманцы)
[personal profile] myxa
свою первую лазанью я съела примерно месяц назад в одном итальянском ресторане. и я влюбилась!)
а сегодня, узрев в магазине тесто для лазаньи, я загорелась энтузиазмом...ведь мне представлялось все таким простым)))) да и готовить с фаршем мне очень нравится...

первым готовится начинка

- шинкуем мелко лук, обжариваем
- так же мелко нашинкованная морковь туда же к луку
- говяжий фарш (у меня было около 700 гр) да да, туда же.
- и я еще добавила бекон

обжариваем и заливаем томатной пастой. я ее разбавляла водой и заливала по уровень мяса. в этот же момент перчим, солим, чесночим и мой любимый базилик, для волшебных ноток.


фашр тушим минут 40. временами помешиваем и доводим его до легкой густоты.

тем временем готовим соус Бешамель:

растапливаем масло. я взяла 100 гр, но надо больше...на 700 гр фарша...
в масло пару ложек муки и продолжаем размешивать на огне.
одновременно надо подогреть молоко, в которое следует добавить щепотку мускатного ореха.
теплое молоко вливаем в масло с мукой маленькими порциями и непременно мешаем. в итоге масса увеличится раз в 5.
соус готов.



листы для лазаньи
где то пишут, что надо класть сухими, где то отваривать.
я выбрала второе. это более геморройнее, но значительно удобнее.
в подсоленный кипяток кладем по 1-2 листа и даем им стать эластичными, но не развариваем.



далее начинается творчество.
листьями выкладываем дно. далее фарш, Бешамель и посыпаем сыром.
потом опять листья, но класть уже следует в другом направлении нежели предыдущии.
так повторяем до тех пор пока не закончится один из компонентов или борта емкости для запекания)


последний слой промазываем Бешамелем (уже без фарша) и обильно посыпаем сыром (жаль у меня его мало оставалось)


все, далее в духовку на 40 минут или пока сыр не начнет принимать примерно такой вид:





ну а потом следует дождаться возвращения мужа, а это, я признаюсь, было пыткой))
а уж потом можно приступать к дегустации...


и напоследок... в процессе этого суматошного действия я думала, что это первый и последний раз!!
но съев кусочек...мммм.....буду делать еще и еще! однозначно!) (хотя наверное не очень скоро, я ее столько наготовила, что не съесть)))


приятного аппетита:)
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

myxa: (Default)
myxa

2017

S M T W T F S

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 25th, 2017 02:39 am
Powered by Dreamwidth Studios