myxa: (танцы-шманцы)
[personal profile] myxa
свою первую лазанью я съела примерно месяц назад в одном итальянском ресторане. и я влюбилась!)
а сегодня, узрев в магазине тесто для лазаньи, я загорелась энтузиазмом...ведь мне представлялось все таким простым)))) да и готовить с фаршем мне очень нравится...

первым готовится начинка

- шинкуем мелко лук, обжариваем
- так же мелко нашинкованная морковь туда же к луку
- говяжий фарш (у меня было около 700 гр) да да, туда же.
- и я еще добавила бекон

обжариваем и заливаем томатной пастой. я ее разбавляла водой и заливала по уровень мяса. в этот же момент перчим, солим, чесночим и мой любимый базилик, для волшебных ноток.


фашр тушим минут 40. временами помешиваем и доводим его до легкой густоты.

тем временем готовим соус Бешамель:

растапливаем масло. я взяла 100 гр, но надо больше...на 700 гр фарша...
в масло пару ложек муки и продолжаем размешивать на огне.
одновременно надо подогреть молоко, в которое следует добавить щепотку мускатного ореха.
теплое молоко вливаем в масло с мукой маленькими порциями и непременно мешаем. в итоге масса увеличится раз в 5.
соус готов.



листы для лазаньи
где то пишут, что надо класть сухими, где то отваривать.
я выбрала второе. это более геморройнее, но значительно удобнее.
в подсоленный кипяток кладем по 1-2 листа и даем им стать эластичными, но не развариваем.



далее начинается творчество.
листьями выкладываем дно. далее фарш, Бешамель и посыпаем сыром.
потом опять листья, но класть уже следует в другом направлении нежели предыдущии.
так повторяем до тех пор пока не закончится один из компонентов или борта емкости для запекания)


последний слой промазываем Бешамелем (уже без фарша) и обильно посыпаем сыром (жаль у меня его мало оставалось)


все, далее в духовку на 40 минут или пока сыр не начнет принимать примерно такой вид:





ну а потом следует дождаться возвращения мужа, а это, я признаюсь, было пыткой))
а уж потом можно приступать к дегустации...


и напоследок... в процессе этого суматошного действия я думала, что это первый и последний раз!!
но съев кусочек...мммм.....буду делать еще и еще! однозначно!) (хотя наверное не очень скоро, я ее столько наготовила, что не съесть)))


приятного аппетита:)

Date: 2011-09-24 05:23 pm (UTC)
From: [identity profile] isveta.livejournal.com
я тоже очень люблю лазанью, давно не делала! спасибо за напоминание:)

Date: 2011-09-24 05:25 pm (UTC)
From: [identity profile] isveta.livejournal.com
первое время я тоже делала как нужно - с двумя соусами
а теперь наловчилась делать проще:) результат такой же

Date: 2011-09-24 05:28 pm (UTC)
From: [identity profile] daniyas.livejournal.com
без Бешамеля? или ты их просто смешиваешь в итоге? или фарш со сливками тушишь?)
я в процессе тоже подумала, что можно упростить...

Date: 2011-09-24 05:31 pm (UTC)
From: [identity profile] isveta.livejournal.com
в болоньез добавляю сливки и красное вино:)

Date: 2011-09-24 05:36 pm (UTC)
From: [identity profile] daniyas.livejournal.com
да, я тоже так подумала) правда без вина)
черт, никогда не пробовала использовать вино...всегда его исключаю...надо попробовать!)

Date: 2011-09-24 05:38 pm (UTC)
From: [identity profile] isveta.livejournal.com
оч. зря) особенно в лазанье

Date: 2011-09-24 05:41 pm (UTC)
From: [identity profile] daniyas.livejournal.com
обязательно попробую!)

Date: 2011-09-24 05:33 pm (UTC)
From: [identity profile] romrodinka.livejournal.com
Вкуснотища!:)

Date: 2011-09-24 05:37 pm (UTC)
From: [identity profile] daniyas.livejournal.com
абалденная вкуснотища!)))
муж так ревностно смотрел как я маме упаковывала пару кусочков)) думала убьет)

Date: 2011-09-24 05:38 pm (UTC)
From: [identity profile] romrodinka.livejournal.com
Придется ввести традицию - по субботам - лазанья:)

Date: 2011-09-24 05:41 pm (UTC)
From: [identity profile] daniyas.livejournal.com
)))и расширять дверные проемы))))

Date: 2011-09-24 05:41 pm (UTC)
From: [identity profile] romrodinka.livejournal.com
раз в неделю можно;)

Date: 2011-09-24 05:42 pm (UTC)
From: [identity profile] daniyas.livejournal.com
ох, я так каждый раз на какой нть любимый продукт думаю))) прикидываешь сколько их за неделю "набегает"))))

Date: 2011-09-24 05:46 pm (UTC)
From: [identity profile] romrodinka.livejournal.com
А ты придумай что-нибудь менее калорийное:)
у меня вчера на ужин был салатик - зеленый салат, огурец, помидор, лук, моцарелла и креветки. Ум отъесть можно:)

Date: 2011-09-24 05:50 pm (UTC)
From: [identity profile] daniyas.livejournal.com
о, не могу не согласиться с тобой!!))
так и буду устраивать итальянские вечера)
мужу лазарью, а мне салат с моцареллой) мням))

Date: 2011-09-24 05:52 pm (UTC)
From: [identity profile] romrodinka.livejournal.com
дадада!!:)

Date: 2011-09-25 02:49 am (UTC)
From: [identity profile] titanikum.livejournal.com
мой ребенок любит лазанью больше любого итальянца. Надо что ли попробовать сделать? Хотя без духовки это будет непросто :)

Date: 2011-09-25 09:09 am (UTC)
From: [identity profile] daniyas.livejournal.com
слушай, пыталась придумать как духовку обойти...но че то не придумывается(

Date: 2011-09-25 09:20 am (UTC)
From: [identity profile] titanikum.livejournal.com
у меня есть режим выпечки в мультиварке, но там форма только круглая :( как я туда прямоугольный лист засуну?

Date: 2011-09-25 04:35 pm (UTC)
From: [identity profile] daniyas.livejournal.com
про мульти я тоже подумала...ладно как засунешь, листы можно резать...а вот как вынимать?( еще я бы советовала в горячем состоянии лазанью разрезать...потом мне кажется это не очень удобно

Date: 2011-09-25 06:27 pm (UTC)
From: [identity profile] titanikum.livejournal.com
да, посудина там только одна - круглая и глубокая :(
Буду ждать, когда у меня духовка появится.
Надо что ли пока шарлотку испечь :)

Date: 2011-09-26 06:10 pm (UTC)
From: [identity profile] daniyas.livejournal.com
вкуусно)

Date: 2011-09-30 07:14 pm (UTC)
From: [identity profile] replikator.livejournal.com
Не, ну нормально.
Готовила лазанью, И НЕ ПОЗВАЛА ЕСТЬ!
:))

Date: 2011-09-30 07:21 pm (UTC)
From: [identity profile] daniyas.livejournal.com
ну, Коль, извини!! у меня кроме лазаньи другой еды не было...так что совсем нечем было бы тебя накормить)))))

Profile

myxa: (Default)
myxa

2017

S M T W T F S

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 22nd, 2017 08:38 am
Powered by Dreamwidth Studios